Crostinis mit Josephine und karamellisierten Zwiebeln

ZUTATEN
Karamellisierte Zwiebeln:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Esslöffel Pflanzenbutter
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Cidre oder Bier

Pekannüsse:
- 50 g Pekannüsse
- 1 Tl. Esslöffel Kokosblütenzucker
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Wasser

Crostini:
- 1 Baguette
- 1 Josephine

REZEPT
Das Baguette in ziemlich dünne Scheiben schneiden und beiseite legen.

1.Karamellisierte Zwiebeln zubereiten:
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und eine Pfanne mit der Pflanzenbutter erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis die Streifen weich und braun sind. Das Bier zugießen, gut umrühren und weiterbraten, bis die Zwiebeln das Bier vollständig aufgesogen haben. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

2. Pekannüsse zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Zucker, Muskat, Wasser und Salz mischen.Die Pekannüsse in einer Pfanne bei starker Hitze ohne Fett etwa 3 Minuten rösten. Die Hitze reduzieren und die Muskatmischung hinzufügen. Gut umrühren, so dass jede Nuss mit der Mischung bedeckt ist.Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen (ggf. zusammengeklebte Nüsse voneinander trennen).

3. Zusammenbau:
Die Brotscheiben im Ofen bei 200 °C oder im Toaster rösten.Ein Stück Josephine auf jede Brotscheibe legen, dann etwas karamellisierte Zwiebeln und Pekannüsse darauf verteilen.

- Ein Rezept von Alie @healthyalie-.