Gemischtes Kartoffelgratin mit Joy Râpé

ZUTATEN
- 5 schöne gratinierte Spezialkartoffeln (ca. 1kg)
- 3 schöne Süßkartoffeln
- 1 Päckchen Joy Râpé
- 80cl flüssige Sojasahne
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 TL weißes Miso
- 2 EL Nährhefe
- 1/4 TL. TL geriebene Muskatnuss
- 3/4 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
- Eine Prise Piment d'Espelette (oder edelsüße Paprika)
- Olivenöl
- Pfeffer
- Pflanzenmilch
- Margarine
- Ein kleiner Zweig frischer Rosmarin

REZEPT
Kartoffeln und Süßkartoffeln in der gleichen Größe auswählen. Eine große Auflaufform mit Öl ausstreichen. Schälen Sie die Kartoffeln und die Süßkartoffeln.
Reiben Sie die Kartoffeln und die Süßkartoffeln mit einer Mandoline in dünne Scheiben. Nacheinander dicht gepackte Reihen von Kartoffeln und dann Süßkartoffeln bilden.
Während des Zusammensetzens etwas Knoblauch und fein gehackten Rosmarin zwischen die Schichten geben.

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Die Sojasahne, den restlichen zerdrückten Knoblauch, die Nährhefe, Miso, Muskatnuss, Chili, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren.
Die Mischung über die Kartoffeln und Süßkartoffeln gießen. Dann etwas Pflanzenmilch (hier Soja) in den Rand des Gratin geben.
Für eine schöne "Gratinierung" eine großzügige Schicht geriebenen Joy in die Mitte des Gratin geben, dann etwas Sojasahne und einige Nüsse Margarine darüber gießen, salzen und pfeffern.

In den Ofen schieben, mit Backpapier abdecken und 30 Minuten backen. Das Papier entfernen und weitere 40 min bis 45 min backen, bis die Kartoffeln an einer Gabel weich sind. 5-10 Min. abkühlen lassen, dann mit einem schönen Salat servieren.

- Ein Rezept von Eva @thefrenchcoconut -.