Rigatoni-Gratin mit Joy Râpé

ZUTATEN
- 250 g Rigatonis
- 1 Päckchen geriebener Joy
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 70 g getrocknete grüne Linsen
- 300 g Tomatenmark
- 100 ml Wasser
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL getrockneter Oregano
- 30 g Walnüsse
- Salz, Pfeffer

REZEPTUR

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
2. 
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten anbraten. Linsen, Tomatensoße und Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, um die Mischung zu reduzieren. Falls nötig, während des Kochens etwas Wasser hinzufügen.
3. 
In der Zwischenzeit die Rigatonis nach der Anleitung auf der Verpackung in Wasser kochen, dabei die Kochzeit um 2 Minuten verkürzen.
4. 
Wenn die Linsen gar sind, Balsamico, Oregano und die gehackten Walnüsse dazugeben, salzen und pfeffern.
5. 
Die Rigatonis abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Tomatensoße geben. Umrühren, damit sie gut mit der Sauce überzogen sind.
6. 
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
7. 
Geben Sie die Nudeln mit der Soße in eine Auflaufform und bedecken Sie sie mit einer großzügigen Schicht geriebener Joy.
8. 
Für 20 Minuten in den Ofen schieben, bis der geriebene Joy goldbraun ist. Wenn er zu braun wird, die Form mit einem Blatt Alufolie abdecken, damit der Auflauf nicht austrocknet. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

- Ein Rezept von Alice Pagès @alicepages -.