Gefüllte "Jack be Little"

ZUTATEN
- 4 "Jack be little" Kürbisse 🎃

Jean-Jacques-Creme:
- 1 Jean-Jacques
- 150 ml Sojasahne
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1/4 Teelöffel Salz
- Pfeffer
- 2 Esslöffel neutrales Öl

Tofu-Füllung:
- 200 g Räuchertofu
- 1 große Zwiebel
- 1 Esslöffel Olivenöl

REZEPT

1. Schneiden Sie die Kappen der Kürbisse ab und hölen Sie die Kerne aus. Den Kürbis und die Deckel in einen Dämpfkorb legen und 15 Minuten dämpfen.
2. Den Jean-Jacques in Würfel schneiden und in die Schüssel eines Mini-Mixers oder Stabmixers geben. Die übrigen Zutaten für die Creme hinzufügen und zu einer glatten Creme verarbeiten.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den fein gewürfelten Räuchertofu darin anbraten.
4. Wenn sie goldbraun sind, die Sahne hinzufügen und verrühren. Die Kürbisse mit der Creme füllen, die Deckel verschließen und in eine Schüssel geben. Bei 190°C 10-15 Minuten backen.

Foto © Marie Laforêt