Bagel con pera arrostita e Jeanne
2 bagel
20 min
6 min
INGREDIENTI
Pera arrostita:
- 1 pera
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- Sale, pepe
Crème au Jeanne:
- 1 spicchio d'aglio
- 1 scalogno
- 80 g di panna vegetale
- 70 g di yogurt di soia semplice
- 60 g di Jeanne
- Sale, pepe
Bagel:
- 2 rotoli di bagel
- 1 Jeanne
- Arugula
- Alcuni sottaceti con cipolla rossa
- 1 manciata di noci
RICETTA
- Lavare e affettare sottilmente le pere.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Stendere le fette di pera e arrostire a fuoco medio, circa 3 minuti per lato, fino a quando sono tenere e dorate. Deglassare con aceto di sidro e condire con sale e pepe. Mettere le fette di pera su un piatto e mettere da parte.
- Preparare la crema Jeanne. Sbucciare e tritare lo spicchio d'aglio e lo scalogno. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare per ottenere una crema liscia.
- Assemblare i bagel: tagliare il pane a metà, spennellare l'interno con la crema Jeanne, poi disporre la rucola, le fette di pera arrostita, le fette di Jeanne, qualche sottaceto di cipolla rossa e le noci schiacciate.
- Una ricetta di Alice Pagès @alicepages -