Crostini con Josephine e cipolle caramellate

INGREDIENTI
Cipolle caramellate:
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di burro vegetale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 100 ml di sidro o birra

Pecan:
- 50 g di noci pecan
- 1 cucchiaio di zucchero di cocco
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di acqua

Crostini:
- 1 baguette
- 1 Josephine

RICETTA
Tagliare la baguette a fette abbastanza sottili e mettere da parte.

1. Preparare le cipolle caramellate:
Tagliare la cipolla a strisce sottili e scaldare una padella con il burro vegetale. Quando il burro si è sciolto, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio, mescolando fino a quando le strisce sono morbide e marroni. Versare la birra, mescolare bene e continuare a soffriggere fino a quando le cipolle hanno completamente assorbito la birra. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

2. Preparare le noci pecan:
In una piccola ciotola, unire zucchero, noce moscata, acqua e sale.Tostare le noci pecan in una padella a fuoco alto senza grasso, circa 3 minuti. Ridurre il calore e aggiungere la miscela di noce moscata. Mescolare bene in modo che ogni noce sia ricoperta dalla miscela.Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente (separare i dadi attaccati insieme se necessario).

3. Montaggio:
Tostare le fette di pane nel forno a 200°C o in un tostapane.Mettete un pezzo di Josephine su ogni fetta di pane, poi metteteci sopra delle cipolle caramellate e delle noci pecan.

- Ricetta di Alie @healthyalie -