Jack essere piccolo farcies

INGREDIENTI
- 4 zucche "Jack be little" 🎃

Crema Jean-Jacques:
- 1 Jean-Jacques
- 150 ml di panna di soia
- 1 piccolo spicchio d'aglio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Pepe
- 2 cucchiai di olio neutro

Ripieno di tofu:
- 200 g di tofu affumicato
- 1 cipolla grande
- 1 cucchiaio di olio d'oliva

RICETTA

1. Tagliare i cappucci delle zucche e scavare l'interno con un pallone da melone per rimuovere i semi. Mettere la zucca e i tappi in un cestello per la cottura a vapore e cuocere a vapore per 15 minuti.
2. Tagliare a dadini il Jean-Jacques e metterlo nella ciotola di un mini frullatore o di un frullatore a mano. Aggiungere gli altri ingredienti per la crema e frullare fino ad ottenere una crema liscia.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare la cipolla tritata finemente e il tofu affumicato tagliato a dadini.
4. Quando sono dorati, aggiungere la panna e mescolare. Riempire le zucche con la crema, chiudere i tappi e metterle in un piatto. Cuocere a 190°C per 10-15 minuti.

Foto © Marie Laforêt