Indietro

Insalata di patate Josephine

porzioni

4 persone

preparazione

40 min

cucinare

INGREDIENTI
- 20 piccole patate sode
- 2 manciate di fagiolini surgelati
- 1/2 Josephine
- 4 ravanelli
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Qualche manciata di baby green
- Sale, pepe

Salsa al limone e aneto
- Succo di 1 limone piccolo
- 4 cucchiai di senape
- 6 cucchiai di olio neutro
- 2 cucchiai di zucchero bianco
- 1 cucchiaino di aneto secco
- Sale, pepe

RICETTA

  1. Cuocere le patate in acqua fino a quando si sciolgono appena ma sono ancora sode.
  2. Sbollentare i fagiolini congelati. Friggere per qualche minuto in olio d'oliva e condire con sale e pepe.
  3. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi o a fette.
  4. Tritare finemente lo scalogno e tagliare il ravanello a fette sottili.
  5. Mescolare gli ingredienti della salsa in una ciotola con una frusta, aggiungendoli uno per uno, nell'ordine indicato.
  6. In un piatto, mescolare le verdure con le baby-verdure. Aggiungere la salsa a piacere.
  7. Sbriciolare metà del pezzo di Josephine e tagliare l'altra metà in trucioli. Cospargere l'insalata e servire immediatamente.


Foto © Marie Laforêt

- GLI INGREDIENTI -