Crostata di porri, pere e Jeanne

INGREDIENTI
- 1 Jeanne
- 1 pasta sfoglia vegana
- 3 bei porri
- 1 pera
- 2 cipolle medie
- 2 cucchiai di olio neutro
- 5 cucchiai di panna vegetale
- Un po' di olio neutro per la cottura
- Un po' di zucchero di canna
- Sale, pepe

RICETTA
Affettare sottilmente i porri e le cipolle. Saltateli a fuoco medio in una padella con l'olio.
Quando iniziano a cuocere, controllate che il calore non sia troppo alto, non devono dorarsi. Se necessario, abbassare il fuoco a medio-basso. Lasciare cuocere fino a quando il composto è morbido e si scioglie. Condire con sale e pepe, aggiungere la crema di verdure e mescolare. Aggiungere metà della Jeanne a pezzi e mescolare bene fino a che la Jeanne sia ben incorporata.
Foderare una tortiera con carta da forno e mettere la pasta sfoglia all'interno. Bucherellare il fondo e versare la fonduta di porri. Lisciare bene la superficie. Mettere sopra delle fette sottili di pere. Con un pennello, ungere leggermente tutta la superficie della crostata (comprese le pere). Cospargere le pere con un po' di zucchero. Cuocere a 170°C per circa 25 minuti. La crostata dovrebbe essere dorata.
Tagliare il resto della Jeanne a fette e distribuirle sulla crostata. Servire immediatamente.

Foto © Marie Laforêt