Crostatine di fiori di zucca, Jil e erbe fresche

INGREDIENTI
- 1 Jillog
- 1 pasta frolla
- 2 zucchine (verdi o gialle)
- 3 cucchiai di yogurt vegetale o panna
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
- 1 piccolo spicchio d'aglio
- Sale, pepe

RICETTA

1. Tagliare il tronco di Jil e metterlo in una grande ciotola e aggiungere le erbe. Condire con sale e pepe e aggiungere lo spicchio d'aglio e lo yogurt. Schiacciare bene.
2. Affettare sottilmente la zucchina con una mandolina o un coltello (circa 1 o 2 mm), e sbollentare le fette per 1 minuto in una pentola di acqua bollente. Sciacquare con acqua fredda per fermare la cottura, scolare e tamponare le fette in un panno pulito per assorbire l'acqua.
3. Tagliare la pasta frolla in 8 strisce di uguale larghezza.
4. Distribuire il composto di Jil al centro di ogni striscia. Su una striscia, mettere le fette di zucchina, sovrapposte e che si estendono a metà della striscia. Piegare la parte inferiore della striscia e arrotolare in un fiore. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno o in teglie per tartellette. Fate gli altri fiori nello stesso modo. Premere leggermente sulla parte esterna dei petali per aprire i fiori.
5. Cuocere a 180°C per circa 30 minuti. La pasta e le zucchine devono essere dorate. Condire con sale e pepe e servire caldo, tiepido o freddo.

Foto © Marie Laforêt