Gratin dauphinois met geraspte Joy

INGREDIENTS - 5 large au gratin potatoes (about 1kg) - 3 large sweet potatoes - 1 sachet of grated Joy - 80cl of liquid soy cream - 2 cloves of crushed garlic - 2 tsp. white miso - 2 tbsp. nutritional yeast - 1/4 tsp.









theelepel geraspte nootmuskaat - 3/4 theelepel zout (naar smaak) - Snufje Espelette (of zoete paprika) - Olijfolie - Peper - Plantaardige melk - Margarine - Takje verse rozemarijn RECIPE Kies aardappelen en zoete aardappelen van dezelfde grootte. Olie een grote braadpan in. Schil de aardappelen en zoete aardappelen.
Rasp met een mandoline dunne schijfjes van de aardappel en zoete aardappel. Schik de aardappelen en zoete aardappelen in dicht opeengepakte rijen.
Voeg een beetje fijngehakte knoflook en rozemarijn toe tussen de lagen terwijl je ze rangschikt.

Verwarm de oven voor op 180°C ventilator.

Giet de sojaroom, de overgebleven geperste knoflook, voedingsgist, miso, nootmuskaat, chilipeper, zout en peper in een kom. Klop om te combineren.
Giet het mengsel over de aardappelen en zoete aardappelen. Voeg vervolgens een beetje plantaardige melk (in dit geval sojamelk) toe rond de rand van de gratin.
Voor een mooi "gratin" effect voeg je een flinke laag geraspte Joy toe in het midden van de gratin, giet er dan een beetje sojaroom over, een paar dotjes margarine en breng op smaak met zout en peper.

Plaats in de oven, dek af met bakpapier en bak 30 minuten. Verwijder het papier en bak nog eens 40-45 minuten, tot de aardappelen beetgaar zijn. Laat 5-10 minuten afkoelen voor je ze serveert met een lekkere salade.

- Recept door Eva @thefrenchcoconut