Frühlingshafte Quiches mit Spargel und Jeanne

ZUTATEN
- 1 Jeanne
- 400 g Seidentofu
- 10 g Malzhefe
- 30 g Kichererbsenmehl
- 3 Prisen Kala Namak (schwarzes Salz)
- 1 Bund grüner Spargel (frisch oder aufgetaut)
- 4-5 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 1 Mürbeteig

REZEPT

1. Wenn der Spargel frisch ist, kochen Sie ihn etwa zehn Minuten in kochendem Wasser vor. Wenn er aufgetaut ist, können Sie ihn einfach so verwenden.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

3. In einem Mixer den Seidentofu, die Malzhefe, das Kichererbsenmehl und Kala Namak mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Schneiden Sie Teigscheiben in der Größe Ihrer Tartelette-Formen aus.
5. Die Förmchen mit dem Teig auslegen. Geben Sie 2 Esslöffel Quiche-Masse auf den Tarteboden. Dann zwei auf die richtige Länge geschnittene Spargelstangen, eine Scheibe Jeanne und einige Stücke getrocknete Tomaten darauf legen.
6. 20 bis 25 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben oder bis der Teig goldbraun ist. Kalt oder warm essen.

- Ein Rezept von Aude @thegreenquest -.