Pizza Joy, Pomodoro e Gioia frantumata

INGREDIENTI
Per la pasta:
- 400 g di farina di grano (T45 o T55)
- 225 ml di acqua tiepida
- 1 bustina di lievito di birra secco (circa 5 g)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva

Guarnizione:
- 1 sacchetto di Joy grattugiato
- 5 cucchiai di salsa di pomodoro
- Origano (o herbes de Provence)
- Basilico fresco
- Sale, pepe

Facoltativo:
- Olive nere

RICETTA
In una grande insalatiera o nella ciotola di un robot da cucina, versare la farina e successivamente aggiungere il sale, poi il lievito.

Scavare un pozzo e versare l'acqua al centro. Mescolare per ottenere un impasto omogeneo, poi impastare per 10 minuti a mano sul piano di lavoro o con un gancio nel robot da cucina. Aggiungere l'olio d'oliva e impastare per altri 5 minuti.

Lasciare riposare l'impasto per 1 ora, coprendo la ciotola con un panno a temperatura ambiente.

Con un mattarello, stendere la palla di pasta sul piano di lavoro fino ad ottenere un disco di circa 30 cm di diametro. Aggiungere la salsa di pomodoro con un mestolo, poi cospargere di origano o di erbe di Provenza. Terminare cospargendo generosamente di verdura grattugiata.

Mettere la pizza in forno a 220°C per 10-15 minuti, fino a quando i bordi della pasta sono leggermente dorati. Cospargere con foglie di basilico appena prima di servire.

Bon appétit!

Foto © Marie Laforêt