Bagel poire rôtie et Jeanne

INGRÉDIENTS
Poire rôtie :
• 1 poire

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Sel, poivre

Crème au Jeanne :
• 1 gousse d'ail

• 1 échalote

• 80 g de crème végétale

• 70 g de yaourt de soja nature
• 60 g de Jeanne

• Sel, poivre

Bagel :
• 2 pains à bagel

• 1 Jeanne

• De la roquette

• Quelques pickles d'oignon rouge
• 1 poignée de noix

RECETTE

1. Laver et couper les poires en tranches fines.
2. 
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Déposer les tranches de poire à plat et laisser rôtir à feu moyen, environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Déglacer au vinaigre de cidre, saler et poivrer. Déposer les tranches de poire dans une assiette et réserver.
3. 
Préparer la crème au Jeanne. Eplucher et émincer la gousse d'ail et l'échalote. Placer tous les ingrédients dans un blender et mixer pour obtenir une crème onctueuse.
4. 
Assembler les bagels : couper les pains en deux, badigeonner l'intérieur de crème au Jeanne puis disposer successivement la roquette, les tranches de poire rôtie, des tranches de Jeanne, quelques pickles d'oignon rouge et des noix concassées.

– Une recette signée Alice Pagès @alicepages –