Gratin dauphinois au Joy Râpé

INGRÉDIENTS
• 5 belles pommes de terre spéciales gratin (environ 1kg)
• 3 belles patates douces
• 1 sachet de Joy Râpé
• 80cl de crème de soja liquide
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2 cuill. à café de miso blanc
• 2 cuill. à soupe de levure nutritionnelle
• 1/4 de cuill. à café de muscade râpée
• 3/4 de cuill. à café de sel (à ajuster au goût)
• Une pincée de piment d'Espelette (ou paprika doux)
• Huile d'olive
• Poivre
• Lait végétal
• Margarine
• Un petit brin de romarin frais

RECETTE
Choisir les pommes de terre et les patates douces en sélectionnant le même calibre. Huiler un grand moule à gratin. Éplucher les pommes de terre et les patates douces.
À l'aide d’une mandoline, râper de fines tranches de pommes de terre et de patates douces. Faire des rangées successives, bien serrées de pommes de terre puis de patates douces.
Ajouter un peu d'ail et de romarin haché finement, entre les couches pendant l'assemblage.

Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.

Dans un saladier, verser la crème de soja, le reste de l'ail écrasé, la levure nutritionnelle, le miso, la muscade, le piment, le sel et le poivre. Mélanger à l'aide d'un fouet.
Verser le mélange sur les pommes de terre et patates douces. Puis ajouter un peu de lait végétal (ici soja) dans le pourtour du gratin.
Pour une belle « gratinance » ajouter une couche généreuse de Joy Râpé au milieu du gratin, puis verser dessus un peu de crème de soja, quelques noisettes de margarine, saler et poivrer.

Placer au four, couvrir avec du papier sulfurisé et cuire pendant 30 min. Retirer le papier et cuire encore 40 min à 45 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Laisser refroidir 5 à 10 min, avant de servir accompagné d'une belle salade.

– Une recette signée Eva @thefrenchcoconut –