Joséphine farcie aux fruits secs

Ingrédients

- 2 boîtes de Joséphine
- 2 c. à soupe de crème végétale
- 5 noix de pécan
- 5 amandes grillées
- 2 abricots secs
- 1 c. à soupe de cranberries
- 1 c. à soupe de raisins secs
- 1 branche de romarin frais
- Sel, poivre

Garniture
- Miel végétal (ou sirop d’érable)
- Fruits secs

Préparation

1. Commencer par préparer la garniture. Retirer la croûte d’une Joséphine pour ne récupérer que le coeur fondant, et l’écraser avec une fourchette dans un bol. Ajouter une cuillère de crème et mélanger pour obtenir une préparation assez épaisse mais tartinable. Si besoin, ajouter une deuxième cuillère de crème.
2. Hacher les noix de pécan et les amandes. Couper les abricots, les cranberries et les raisins secs en petits morceaux. Retirer la tige et hacher finement le romarin. Mélanger tous ces éléments avec la crème de Joséphine. Saler et poivrer.
3. Couper la seconde Joséphine en deux. Étaler généreusement la crème de Joséphine aux fruits secs sur la première moitié, puis refermer avec la seconde en pressant légèrement pour sceller les deux parties.
4. Au moment de servir, arroser de miel végétal et décorer de fruits secs. Servir à l’apéritif ou en entrée avec un assortiment de pains.