Pizza Joséphine

Pizza Joséphina 🍕
 
INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
• 400 g de farine de blé T45 (ou T55)
• 225 ml d'eau tiède
• 1,5 càc de levure de boulanger déshydratée (5g)
• 1,5 càc de sucre de canne blond
• 1,5 càc de sel
• 2 càs d'huile d'olive

Garniture :
• 1 Joséphine
• 200 g de champignons de paris
• 150 g de butternut
• 150 ml de crème soja cuisine
• 2 poignées d'épinards frais
• 2 gousses d'ail
• 1/2 càc d'ail en poudre
• 1/2 càc de sel
• 1/4 de càc de poivre
• 2 càc d'huile d'olive

RECETTE
Mélanger la farine et le sel dans un saladier ou le bol du robot pâtissier.
Mélanger l'eau, le sucre et la levure et laisser reposer 15 à 30 min.
Verser sur la farine, mélanger, ajouter l'huile d'olive et pétrir à la main ou au crochet avec le robot pendant 10 bonnes minutes.
Former 4 boules, les déposer dans le saladier, couvrir et laisser lever la pâte pendant 2h minimum.
Mélanger la crème avec l'ail en poudre, le sel et le poivre.
Trancher finement le butternut et le cuire 5 min à la vapeur pour qu'il soit tendre.
Émincer les champignons et les faire sauter dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail, saler et poivrer. Réserver.
Hacher les épinards en lamelles.
Former les fonds de pizzas à la main, les déposer sur une plaque farinée, étaler la crème sur le fond, ajouter un peu d'épinards hachés, des tranches de butternut, des champignons poêlés et ajouter un filet d'huile d'olive pour cuire.
Cuire 5 min environ (jusqu'à ce que les bords de la pâte soient légèrement dorés) au four à 250°C.
Couper le Joséphine en 4 et le répartir coupé en fines tranches ou émietté sur chaque pizza.

Déguster !

Photo © Marie Laforêt