Tarte poireaux, poire & Jeanne

INGRÉDIENTS
• 1 Jeanne
• 1 pâte feuilletée vegan
• 3 beaux poireaux
• 1 poire
• 2 oignons moyens
• 2 càs d'huile neutre
• 5 càs de crème végétale
• Un peu d'huile neutre pour la cuisson
• Un peu de sucre blond
• Sel, poivre

RECETTE
Émincer finement les poireaux et les oignons. Les faire sauter à feu moyen dans une poêle avec l'huile.
Quand ils commencent à cuire, vérifier que le feu n'est pas trop fort, ils ne doivent pas dorer. Si besoin, baisser à feu moyen-doux. Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien tendre et fondant. Saler et poivrer, ajouter la crème végétale puis mélanger. Ajouter la moitié du Jeanne en morceaux et bien mélanger jusqu'à ce que le Jeanne soit bien incorporé.
Chemiser un plat à tarte avec un papier cuisson et y placer la pâte feuilletée. Piquer le fond et verser la fondue de poireaux. Bien lisser la surface. Déposer de fines tranches de poires. A l'aide d'un pinceau, huiler très légèrement toute la surface de la tarte (poires comprises). Saupoudrer un peu de sucre juste sur les poires. Cuire au four à 170°C, pendant environ 25 minutes. La tarte doit être bien dorée.
Couper le reste de Jeanne en tranches et le répartir sur la tarte. Déguster sans attendre.

Photo © Marie Laforêt