Trempette de Joséphine

INGREDIENTS :

- 1 Joséphine
- 60 g de yaourt nature
- 1 gousse d’ail pressée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de levure nutritionnelle
- 1 c. à café de moutarde
- Sel, poivre
- Du miel ou sirop d’érable
- Quelques baies roses
- Quelques cerneaux de noix

PREPARATION :

1. À l’aide d’un couteau, détailler un disque au centre du Joséphine, en laissant une bordure d’environ 5 mm. Avec une cuillère, creuser délicatement le coeur du Joséphine pour le vider complètement, en prenant soin de ne pas percer la croute.
2. Placer le coeur du Joséphine dans le bol d'un mini-blender ou d'un mixeur plongeant. Ajouter le yaourt, l’ail, l’huile d’olive, la levure, la moutarde, saler et poivrer, et mixer pour obtenir une crème bien lisse.
3. Garnir généreusement l’enveloppe vidée du Joséphine avec le crème de Joséphine. Arroser d’un filet de miel ou de sirop d’érable et garnir de baies roses et de noix concassés.

Déguster en trempant des mouillettes de pain grillé.